A Denver Especialidades conquistou mais uma vez o Prêmio BIS – Best Ingredients Suppliers, idealizado pela Editora Insumos, o mais abrangente do mercado brasileiro da indústria alimentícia. Os premiados são as empresas e personalidades que se destacaram ao longo do ano de 2016 no mercado de insumos alimentícios. Foi assim em 2015. Foi premiada novamente…

Por Antonio Luis Barboza Filho Embora o CMC (Carboximetilcelulose de Sódio) seja uma das gomas mais utilizadas na indústria alimentícia ao redor do mundo, alguns dos aspectos que o destacam no “mundo das gomas” eventualmente passam despercebidos. O CMC, não raramente, é visto de um modo um tanto simplório, o que não deixa de ser normal…

Por Antonio Luis Barboza Filho CMC, carboximetilcelulose de sódio, ou goma de celulose, é um éter carboximetílico derivado da celulose amplamente utilizado na indústria alimentícia e em outros segmentos de mercado. Entre as várias funções que ele desempenha, sua função como espessante sem dúvida é a que mais se destaca face à demanda. Suas características…